判斷題

鮮奶油油水分離乃因貯藏溫度太高所致。

答案：正確

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土司面包最后發(fā)酵不足，重量較一般正常面包輕。

答案：錯(cuò)誤

面包配方相同時(shí)不含鹽的成品比含鹽的成品，切割時(shí)顆粒易掉落。

答案：正確

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