填空題

發(fā)酵工業(yè)是（）排放大戶，其中（）和（）污染最嚴(yán)重，是我國要嚴(yán)格控制的重點(diǎn)行業(yè)。

答案： COD；檸檬酸；味精
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填空題

發(fā)酵熱包括（）、（）、（）和（）等，是引起發(fā)酵過程中（）變化的原因。
答案： 生物熱；攪拌熱；蒸發(fā)熱；輻射熱；溫度
填空題

除菌種外，影響發(fā)酵過程的因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
答案： 培養(yǎng)基組成；溫度；氧的供給；pH；泡沫；補(bǔ)料；CO2；濃度；呼吸商
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