問答題

【簡答題】可食部分是指家畜的哪些部位？

答案： 家畜的可食部分通常不包括畜肉和一部分臟器。日本農(nóng)林規(guī)格對可食部分的具體定義為：胃、腸、食道、腦、耳、鼻、皮、舌、血液、脂...
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【簡答題】肉加工品的主原料和輔料各是什么？
答案： 肉加工品的主原料通常指家畜（牛、豬、馬、綿羊、山羊）和獸（野豬、鹿等）肉。
不損傷主原料的特性而是用的材料是輔料...
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【簡答題】肉制品的定義是什么？怎樣進行分類？
答案： 肉制品的定義，通常按食品衛(wèi)生法、質(zhì)量表示標準及關(guān)稅進行分類。食品衛(wèi)生法對肉制品的解釋是，以肉（禽獸肉及內(nèi)臟等）為主要原料...
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