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1 細(xì)菌可分為（）、中溫細(xì)菌和低溫細(xì)菌。

2.判斷題過(guò)冷溫度低于同壓力下的飽和液體溫度。

3.判斷題包裝設(shè)備維護(hù)的四項(xiàng)要求是安全、清潔、潤(rùn)滑和冷卻。

4 （）是指物質(zhì)被加熱或冷卻時(shí)引起溫度上升或下降所吸收或放出的熱量。

5 77華氏度（℉）等于（）℃。

6.判斷題秤必須經(jīng)過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量法定單位檢驗(yàn)后才準(zhǔn)許使用。

7.判斷題臺(tái)秤可以稱量超過(guò)其技術(shù)指標(biāo)的重量。

8 冷庫(kù)的庫(kù)位是指冷庫(kù)中冷藏間內(nèi)有效堆貨部位的（）。

9 鮮蛋冷卻時(shí)要求冷卻間的相對(duì)濕度為（）。

10 （）是一種有毒，有強(qiáng)烈刺激性的氣體。

初級(jí)冷藏工章節(jié)練習(xí)(2018.02.18)