食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防章節(jié)練習(xí)(2019.03.19)

填空題
聚苯乙烯的主要衛(wèi)生問題是（）及甲苯、乙苯和異丙苯等雜質(zhì)具有一定的毒性。
答案：單體苯乙烯
問答題
寫出5種以上主要產(chǎn)毒霉菌及主要霉菌毒素，并說明霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義。
答案：產(chǎn)毒霉菌主要有：黃曲霉、赭曲霉、雜色曲霉、煙曲霉和寄生曲霉、島青霉、桔青霉、黃綠青霉、梨孢鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、三線鐮刀...
填空題
在食品中常見的細(xì)菌稱為食品細(xì)菌，其中包括（）、相對(duì)致病性細(xì)菌和（）。
答案：致病性細(xì)菌；非致病性細(xì)菌
填空題
食品中砷的毒性與其存在的形式和價(jià)態(tài)有關(guān)，有機(jī)砷的毒性（）無機(jī)砷，三價(jià)砷的毒性（）五價(jià)砷。
答案：小于；大于
填空題
在常見的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。
答案：假單胞
問答題
簡述食品中鉛污染的來源及對(duì)人體的危害。
答案：食品中鉛污染的來源：食品容器和包裝材料、工業(yè)三廢和汽油燃燒、含鉛農(nóng)藥（如砷酸鉛等）的使用、含鉛的食品添加劑或加工助劑的使...
填空題
脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各種脂酸而使（）升高。
答案：過氧化值；酸價(jià)
填空題
霉菌產(chǎn)毒的條件主要包括（）、（）、濕度、溫度以及空氣流通情況。
答案：基質(zhì)；水分
填空題
奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸氣消毒法。
答案：超高溫瞬間滅菌法
填空題
鎘中毒主要損害人體的（）、（）和消化系統(tǒng)。
答案：腎臟；骨骼

感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：

国产一级特黄a大片亚洲浮力影院久久久久久亚洲第一二三区日韩国产国产精品第不卡国产视频第一页

首頁

題庫

網(wǎng)課

在線模考

桌面端

食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防章節(jié)練習(xí)(2019.03.19)

聚苯乙烯的主要衛(wèi)生問題是（）及甲苯、乙苯和異丙苯等雜質(zhì)具有一定的毒性。

寫出5種以上主要產(chǎn)毒霉菌及主要霉菌毒素，并說明霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義。

在食品中常見的細(xì)菌稱為食品細(xì)菌，其中包括（）、相對(duì)致病性細(xì)菌和（）。

食品中砷的毒性與其存在的形式和價(jià)態(tài)有關(guān)，有機(jī)砷的毒性（）無機(jī)砷，三價(jià)砷的毒性（）五價(jià)砷。

在常見的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。

簡述食品中鉛污染的來源及對(duì)人體的危害。

脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各種脂酸而使（）升高。

霉菌產(chǎn)毒的條件主要包括（）、（）、濕度、溫度以及空氣流通情況。

奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸氣消毒法。

鎘中毒主要損害人體的（）、（）和消化系統(tǒng)。

食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防章節(jié)練習(xí)(2019.03.19)

聚苯乙烯的主要衛(wèi)生問題是（）及甲苯、乙苯和異丙苯等雜質(zhì)具有一定的毒性。

寫出5種以上主要產(chǎn)毒霉菌及主要霉菌毒素，并說明霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義。

在食品中常見的細(xì)菌稱為食品細(xì)菌，其中包括（）、相對(duì)致病性細(xì)菌和（）。

食品中砷的毒性與其存在的形式和價(jià)態(tài)有關(guān)，有機(jī)砷的毒性（）無機(jī)砷，三價(jià)砷的毒性（）五價(jià)砷。

在常見的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。

簡述食品中鉛污染的來源及對(duì)人體的危害。

脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各種脂酸而使（）升高。

霉菌產(chǎn)毒的條件主要包括（）、（）、濕度、溫度以及空氣流通情況。

奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸氣消毒法。

鎘中毒主要損害人體的（）、（）和消化系統(tǒng)。

聚苯乙烯的主要衛(wèi)生問題是（）及甲苯、乙苯和異丙苯等雜質(zhì)具有一定的毒性。

寫出5種以上主要產(chǎn)毒霉菌及主要霉菌毒素，并說明霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義。

在食品中常見的細(xì)菌稱為食品細(xì)菌，其中包括（）、相對(duì)致病性細(xì)菌和（）。

食品中砷的毒性與其存在的形式和價(jià)態(tài)有關(guān)，有機(jī)砷的毒性（）無機(jī)砷，三價(jià)砷的毒性（）五價(jià)砷。

在常見的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。

脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各種脂酸而使（）升高。

霉菌產(chǎn)毒的條件主要包括（）、（）、濕度、溫度以及空氣流通情況。

奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸氣消毒法。

鎘中毒主要損害人體的（）、（）和消化系統(tǒng)。