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1.判斷題冷藏庫庫房根據(jù)儲存的貨物不同可分為高溫庫和低溫庫。

2 簍裝生姜實際容量定額約為（）㎏/m³。

3 利用溫度、濕度、（）、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉的方法就是物理除霉。

4 非晶體物質(zhì)在放出凝結(jié)熱時溫度隨之（）。

5 紙箱裝鮮蛋實際容量定額約為（）kg/m³。

6 冷藏庫窗戶的數(shù)量應盡量（）。

7 人工除霜最好在（）進行，操作方便。

8 貯藏品的標簽要符合國家（）和經(jīng)濟技術(shù)法規(guī)的規(guī)定，并符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定。

9 在凍魚塊外鍍冰衣可使魚和空氣隔絕，脂肪的氧化（）。

10 載冷劑應具備的性質(zhì)不包括（）。

冷藏工考試章節(jié)練習(2019.05.10)