01965食品標準與法規(guī)章節(jié)練習(2019.10.15)

填空題
貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備、洗滌劑、消毒劑必須（），（），（），能滿足保證食品（）的需要。
答案：安全；保持清潔；對食品無污染；質量安全
多項選擇題
以下屬于食品標準和管理辦法的是（）。
A.《食用植物油衛(wèi)生標準》
B.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
C.《進出口食品衛(wèi)生管理暫行辦法》
D.《糧食衛(wèi)生標準》
多項選擇題
縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本*行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予（）處分。
A.記大過
B.降級
C.撤職
D.開除
問答題
簡述制定標準的一般程序
答案：預階段、立項階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準階段、出版發(fā)布階段、復審階段和廢止階段
單項選擇題
制定、修訂食品安全標準，應當以（）為依據(jù)。
A.國外食品安全標準
B.食品安全風險評估結果
C.監(jiān)督檢查結果
D.抽樣檢驗結果
填空題
洗手設施還應包括（）；根據(jù)生產需要，有的車間、部門還應配備（），同時還應配備足夠數(shù)量的（）、（）和（）、（）等。
答案：干手設備（熱風、消毒干毛巾、消毒紙巾等）；消毒手套；指甲刀；指甲刷；洗滌劑；消毒液
多項選擇題
食品中的有毒、有害物質主要包括（）情況。
A.在一定條件下產生毒素
B.食品本身含有有毒物質
C.含有致病微生物或產生毒素物質
D.“被有毒、有害物質污染”的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等
E.食品中過量添加某些化學物質或包裝容器中有毒、有害物質的遷移等原因造成食品污染
多項選擇題
轉基因食品的安全性評價的原則包括（）。
A.熟悉性原則
B.個案評估原則
C.實質等同性原則
D.逐步評估原則
單項選擇題
食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務時，可以向食品生產經營者了解情況，索取必要的資料，進行生產經營場所檢查，按照規(guī)定（）采樣。生產經營者不得拒絕或者隱瞞。
A.無償
B.有償
C.詢價
D.差價
問答題
《預包裝食品標簽通則》必須強制性標出的內容有哪些？
答案：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編...

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01965食品標準與法規(guī)章節(jié)練習(2019.10.15)

貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備、洗滌劑、消毒劑必須（），（），（），能滿足保證食品（）的需要。

以下屬于食品標準和管理辦法的是（）。

縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本*行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予（）處分。

簡述制定標準的一般程序

制定、修訂食品安全標準，應當以（）為依據(jù)。

洗手設施還應包括（）；根據(jù)生產需要，有的車間、部門還應配備（），同時還應配備足夠數(shù)量的（）、（）和（）、（）等。

食品中的有毒、有害物質主要包括（）情況。

轉基因食品的安全性評價的原則包括（）。

食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務時，可以向食品生產經營者了解情況，索取必要的資料，進行生產經營場所檢查，按照規(guī)定（）采樣。生產經營者不得拒絕或者隱瞞。

《預包裝食品標簽通則》必須強制性標出的內容有哪些？

01965食品標準與法規(guī)章節(jié)練習(2019.10.15)

貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備、洗滌劑、消毒劑必須（），（），（），能滿足保證食品（）的需要。

以下屬于食品標準和管理辦法的是（）。

縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本*行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予（）處分。

簡述制定標準的一般程序

制定、修訂食品安全標準，應當以（）為依據(jù)。

洗手設施還應包括（）；根據(jù)生產需要，有的車間、部門還應配備（），同時還應配備足夠數(shù)量的（）、（）和（）、（）等。

食品中的有毒、有害物質主要包括（）情況。

轉基因食品的安全性評價的原則包括（）。

食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務時，可以向食品生產經營者了解情況，索取必要的資料，進行生產經營場所檢查，按照規(guī)定（）采樣。生產經營者不得拒絕或者隱瞞。

《預包裝食品標簽通則》必須強制性標出的內容有哪些？

貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備、洗滌劑、消毒劑必須（），（），（），能滿足保證食品（）的需要。

以下屬于食品標準和管理辦法的是（）。

縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本*行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予（）處分。

制定、修訂食品安全標準，應當以（）為依據(jù)。

洗手設施還應包括（）；根據(jù)生產需要，有的車間、部門還應配備（），同時還應配備足夠數(shù)量的（）、（）和（）、（）等。

食品中的有毒、有害物質主要包括（）情況。

食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務時，可以向食品生產經營者了解情況，索取必要的資料，進行生產經營場所檢查，按照規(guī)定（）采樣。生產經營者不得拒絕或者隱瞞。

《預包裝食品標簽通則》必須強制性標出的內容有哪些？