01965食品標準與法規(guī)章節(jié)練習(2019.12.17)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離棉酚（棉籽油 ）、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并芘、農(nóng)藥殘留。
4.名詞解釋產(chǎn)品標準
參考答案：對產(chǎn)品結(jié)構、規(guī)格、質(zhì)量和檢驗方法所做的技術規(guī)定，稱為產(chǎn)品標準。
參考答案：食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務（以下稱食品經(jīng)營）；食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；用于食品的包裝材料、容器、...
參考答案：科學；合理；物理性污染；防止待加工食品與直接入口食品
參考答案：多氯聯(lián)苯指標僅適用于海水產(chǎn)品，組胺指標不適用于活的水產(chǎn)品