乳制品加工與檢測技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.03.27)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：因為產(chǎn)品規(guī)格或生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標準要求，乳制品的成分需要標準化。為了使產(chǎn)品符合標準，乳制品中脂肪與無脂干物質(zhì)含量要求保持一定...
參考答案：用甜性稀奶油（新鮮稀奶油）制成的，分為加鹽和不加鹽的兩種，具有特有的乳香味，含有脂肪80℅～85℅。