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對(duì)道德穩(wěn)定性理解正確的是（）

A.道德是不變化的
B.它又有不同于其他社會(huì)意識(shí)形態(tài)的特殊的穩(wěn)定性，變化的速度較快
C.道德與其他社會(huì)意識(shí)形態(tài)一樣，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系的變化而變化，具有歷史變動(dòng)性
D.道德因不同的時(shí)代而千變?nèi)f化

單項(xiàng)選擇題

若宴會(huì)的檔次較高，應(yīng)考慮設(shè)（）個(gè)工作臺(tái)。

A、1
B、2
C、3
D、4

單項(xiàng)選擇題

采摘的花枝不要直接插入花瓶，為了保持花梗內(nèi)的液汁，防止水分倒流和花朵過(guò)早凋謝，采摘后要（）一下。

A.用醋醮
B.用火速燒
C.用鹽點(diǎn)
D.用涼水快速浸泡

單項(xiàng)選擇題

西餐廳用于擺臺(tái)的物品，如臺(tái)布、餐巾、擺臺(tái)餐具及酒具存貨量為餐廳座位數(shù)的（）倍。

A、1
B、2
C、3
D、4

單項(xiàng)選擇題

黃酒杯，一般是（），多用于喝加熱的紹興酒、加飯酒。

A、瓷杯
B、玻璃杯
C、銀杯
D、玉器杯

問(wèn)答題

上螃蟹時(shí)，為什么要配姜醋汁作佐料？

答案：

因?yàn)轶π泛源?，氣味腥，配些姜醋汁食用，可以殺菌、祛寒、解腥、提鮮，吃起來(lái)更上口。

單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員分菜時(shí)（）要避免接觸菜肴。

A.手指
B.抹布
C.雙手
D.手掌

單項(xiàng)選擇題

（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事做出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所作的，正是客人所想到的。

A、詢(xún)問(wèn)客人的需求
B、掌握客人的需求
C、確定客人的需求
D、預(yù)計(jì)客人的需求

單項(xiàng)選擇題

服務(wù)中服務(wù)員應(yīng)時(shí)時(shí)使自己處于（）狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關(guān)系，多換位思考，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務(wù)。

A.臨戰(zhàn)
B.最佳精神
C.良好工作
D.最佳服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

中餐廳棉織品中臺(tái)布、餐巾的配置比例為（）PAR。

A.3-6
B.5-9
C.6-12
D.8-15

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餐廳服務(wù)員中級(jí)章節(jié)練習(xí)(2020.03.30)

對(duì)道德穩(wěn)定性理解正確的是（）

若宴會(huì)的檔次較高，應(yīng)考慮設(shè)（）個(gè)工作臺(tái)。

采摘的花枝不要直接插入花瓶，為了保持花梗內(nèi)的液汁，防止水分倒流和花朵過(guò)早凋謝，采摘后要（）一下。

西餐廳用于擺臺(tái)的物品，如臺(tái)布、餐巾、擺臺(tái)餐具及酒具存貨量為餐廳座位數(shù)的（）倍。

黃酒杯，一般是（），多用于喝加熱的紹興酒、加飯酒。

上螃蟹時(shí)，為什么要配姜醋汁作佐料？

服務(wù)員分菜時(shí)（）要避免接觸菜肴。

（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事做出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所作的，正是客人所想到的。

服務(wù)中服務(wù)員應(yīng)時(shí)時(shí)使自己處于（）狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關(guān)系，多換位思考，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務(wù)。

中餐廳棉織品中臺(tái)布、餐巾的配置比例為（）PAR。

餐廳服務(wù)員中級(jí)章節(jié)練習(xí)(2020.03.30)

對(duì)道德穩(wěn)定性理解正確的是（）

若宴會(huì)的檔次較高，應(yīng)考慮設(shè)（）個(gè)工作臺(tái)。

采摘的花枝不要直接插入花瓶，為了保持花梗內(nèi)的液汁，防止水分倒流和花朵過(guò)早凋謝，采摘后要（）一下。

西餐廳用于擺臺(tái)的物品，如臺(tái)布、餐巾、擺臺(tái)餐具及酒具存貨量為餐廳座位數(shù)的（）倍。

黃酒杯，一般是（），多用于喝加熱的紹興酒、加飯酒。

上螃蟹時(shí)，為什么要配姜醋汁作佐料？

服務(wù)員分菜時(shí)（）要避免接觸菜肴。

（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事做出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所作的，正是客人所想到的。

服務(wù)中服務(wù)員應(yīng)時(shí)時(shí)使自己處于（）狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關(guān)系，多換位思考，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務(wù)。

中餐廳棉織品中臺(tái)布、餐巾的配置比例為（）PAR。

若宴會(huì)的檔次較高，應(yīng)考慮設(shè)（）個(gè)工作臺(tái)。

采摘的花枝不要直接插入花瓶，為了保持花梗內(nèi)的液汁，防止水分倒流和花朵過(guò)早凋謝，采摘后要（）一下。

西餐廳用于擺臺(tái)的物品，如臺(tái)布、餐巾、擺臺(tái)餐具及酒具存貨量為餐廳座位數(shù)的（）倍。

黃酒杯，一般是（），多用于喝加熱的紹興酒、加飯酒。

上螃蟹時(shí)，為什么要配姜醋汁作佐料？

服務(wù)員分菜時(shí)（）要避免接觸菜肴。

（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事做出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所作的，正是客人所想到的。

服務(wù)中服務(wù)員應(yīng)時(shí)時(shí)使自己處于（）狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關(guān)系，多換位思考，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務(wù)。

中餐廳棉織品中臺(tái)布、餐巾的配置比例為（）PAR。