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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述為滿足就餐消費(fèi)者求安全、求食品衛(wèi)生的心理，對(duì)餐廳服務(wù)員操作時(shí)的要求。

2.填空題重托托盤(pán)時(shí)，用右手拿住托盤(pán)的一邊，左手伸開(kāi)五指托住盤(pán)底，掌握好重心后旋轉(zhuǎn)（）向上托起。

3 下列關(guān)于上菜敘述正確的是（）。

4 雞尾酒的特點(diǎn)是（）。

5 超常服務(wù)周到，就餐服務(wù)周到，服務(wù)語(yǔ)言周到是周到服務(wù)的（）。

6.判斷題為滿足客人求知求新的心理需求，餐廳服務(wù)員應(yīng)將餐廳環(huán)境布置的煥然一新。

7 西式早餐餐具擺放主叉以左，主刀在右，（）放面包盤(pán)。

8.判斷題中式早餐開(kāi)餐服務(wù)時(shí)，服務(wù)員在賓客確定食品品種和數(shù)量后，要迅速開(kāi)單送入帳臺(tái)。

9.判斷題英國(guó)人的午后茶也稱(chēng)為“五時(shí)茶”，通常在午后的3-4時(shí)飲用。

10.判斷題在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.04.04)