食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.11)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：
硒是其組成成分，每mol的GSH-Px中含4g原子硒。
參考答案：高磷低鈣的酸性食品；高鈣低磷堿性食品
參考答案：⑴蛋白質(zhì)：小麥蛋白質(zhì)分為清蛋白、球蛋白、麥醇溶蛋白、麥谷蛋白；小麥面粉主要是麥醇溶蛋白、麥谷蛋白，這兩種組成面筋復(fù)合物；...
10.問(wèn)答題青少年的膳食原則是什么？
參考答案：（1）多吃谷類(lèi)，供給充足的能量
（2）保證足量的魚(yú)、禽、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和新鮮蔬菜水果的攝入
（3）...
（2）保證足量的魚(yú)、禽、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和新鮮蔬菜水果的攝入
（3）...
