食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：超聲波輔助萃取技術(shù)（UAE）的基本原理主要是通過壓電換能器產(chǎn)生快速機械振動波—超聲波，并利用超聲波輔射壓強產(chǎn)生的強烈空化... 參考答案：基本原則：物質(zhì)要通過分離設(shè)備，在分離劑（物質(zhì)及能量）作用下，才能得到產(chǎn)物和殘留物或者截留物和透過物。 參考答案：分子在碰撞過程中，兩分子質(zhì)心的最短距離（即發(fā)生斥離的質(zhì)心距離）稱為分子有效直徑。 參考答案：分子與分子之間存在著相互作用力，當兩分子離得較遠時，分子之間的作用力表現(xiàn)為吸引力，但當兩分子接近到一定程度后，分子之間的...
