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1.判斷題茶葉中的必需氨基酸種類是齊全的，比例也是合理的。

2 烏龍茶審評中，辨別湯色呈色程度，一般要求（）或橙黃清澈明亮。

3 旗槍屬于（）類綠茶

4 審評時，茯磚沖泡時間為（）。

5 陳醇香型有哪些茶（）。

6 紅茶品質特征是（）。

7.填空題純正的滋味可區(qū)別其（）、強弱、鮮、爽、醇、和。

8 外形特征“圓扁、枯黃”屬于珠茶（）級。

9 食品安全法規(guī)定，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統的（）物質。

10 適合嘗滋味的茶湯溫度是（）

評茶員考試章節(jié)練習(2020.06.06)