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每日一練
章節(jié)練習
食品微生物學章節(jié)練習(2020.06.08)
來源：考試資料網(wǎng)
1
實驗室常用于培養(yǎng)細菌的溫度為（）
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2.判斷題
伴孢晶體是某些芽孢桿菌分泌到胞外的殺蟲蛋白
參考答案：
錯誤
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3.判斷題
酵母菌細胞壁上所含有的豐富的麥角甾醇，是生產(chǎn)維生素D
2
的良好原料。
參考答案：
錯誤
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4.填空題
對面包黏絲病有抑制作用的是（）。
參考答案：
丙酸鈣
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5.判斷題
擬病毒實質(zhì)上是一類包裹在真病毒體中、可含RNA或DNA分子的缺陷類病毒。
參考答案：
正確
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6.判斷題
病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，所以病毒即不屬原核生物，也不屬真核生物。
參考答案：
正確
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7.填空題
同的酵母菌產(chǎn)生的有性孢子有（）和（）
參考答案：
子囊孢子；擔孢子
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8
T4噬菌體的吸附位點是（）
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9.問答題
在食品工業(yè)中如何正確看待絲狀真菌？
參考答案：
絲狀真菌雖然很多可在食品上生長，導(dǎo)致食品霉爛變質(zhì)。
但其中也有許多種用于工業(yè)生產(chǎn)酒精、檸檬酸、青霉素、灰黃霉素...
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