學(xué)校食堂從業(yè)人員考試單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.14)

單項(xiàng)選擇題
食品安全量化分級(jí)管理中食品安全級(jí)別最高的是（）。
A.A級(jí)
B.B級(jí)
C.C級(jí)
D.D級(jí)
單項(xiàng)選擇題
下列哪種廚師的操作做法可能引起細(xì)菌污染（）
A.生、熟食品分開存放
B.魚肉蔬菜同一個(gè)砧板切配
C.消毒好的餐具擺放在保潔柜
D.以上都是
E.以上都不是
單項(xiàng)選擇題
食品在烹飪后至發(fā)放前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在（）的條件下存放。
A.高溫
B.高于60℃或低于10℃
C.低溫

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學(xué)校食堂從業(yè)人員考試單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.14)

食品安全量化分級(jí)管理中食品安全級(jí)別最高的是（）。

下列哪種廚師的操作做法可能引起細(xì)菌污染（）

食品在烹飪后至發(fā)放前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在（）的條件下存放。

學(xué)校食堂從業(yè)人員考試單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.14)

食品安全量化分級(jí)管理中食品安全級(jí)別最高的是（）。

下列哪種廚師的操作做法可能引起細(xì)菌污染（）

食品在烹飪后至發(fā)放前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在（）的條件下存放。

食品安全量化分級(jí)管理中食品安全級(jí)別最高的是（）。

食品在烹飪后至發(fā)放前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在（）的條件下存放。