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1.填空題河豚毒素的化學名稱是（），是一種（），卵巢、肝、腸中含量最高，皮膚中只有少量，肌肉基本不含毒。

2 以下食物中毒最為常見的是（）.

3.填空題常見的水產品中的毒素有（）、（）、（）、和（）。

4.填空題麻痹性貝類毒素是（）所產生的一組毒素。

5.填空題木薯的主要有毒物質是（）。

6 毒覃中毒按臨床表現可分為（）.

7.填空題沙門菌食物中毒多是由（）性食品引起。

8.填空題雞精、方便面調料、水解植物蛋白調味液及配制醬油中存在污染物（），早在20世紀70年代，人們就發(fā)現其能夠使精子減少和精子活性減低，使生殖能力減弱，并且有潛在致癌和腎毒性。

9 亞硝酸鹽中毒時，應用（）解毒.

10 大腸埃希菌食物中毒癥狀主要有下列類型（）

食品安全衛(wèi)生學食物中毒部分章節(jié)練習(2017.12.27)