制糖工藝制糖工藝綜合知識章節(jié)練習(2018.03.25)

來源：考試資料網
1.名詞解釋試機
參考答案：

正式開機生產前，機械設備的試運轉，其中包括機械空運轉、工藝流程的串水串汽帶負荷試運轉等

2.名詞解釋除鐵器
參考答案：

利用磁場除去混雜在蔗層（2.3.2.2）或甜菜中的鋼鐵物品的裝置。

3.名詞解釋脫色率
參考答案：

糖汁脫色前后色值減少的百分數。

4.名詞解釋精制蔗蠟
參考答案：

將粗蔗蠟經脫脂、脫色、純凈的精制品。呈淺黃色或淺棕色。

5.名詞解釋清凈
參考答案：

除去糖汁中非蔗糖物質的過程。

6.名詞解釋制煉
參考答案：

從混合汁或滲出汁經清凈、蒸發(fā)煮糖（直到取得成品糖的整個生產過程的統(tǒng)稱。

7.名詞解釋噸蔗廢水產生量
參考答案：

甘蔗糖廠每加工一噸甘蔗所產生的廢水量。

8.名詞解釋高活性干酵母
參考答案：

具強壯生命活力的壓榨酵母經低溫脫水后制得的有高發(fā)酵力的干菌體，且發(fā)酵速度快，溶解性好，含水分5.0%-6.0%。

9.名詞解釋甜菜窖
參考答案：

供糖廠連續(xù)生產，短期貯藏甜菜用的構筑物。

10.名詞解釋紅糖廠
參考答案：

生產紅糖的工廠。