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判斷題

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內壁。

答案：錯誤

單項選擇題

香檳酒標上若有BlancdeBlanc的字樣，它表示是用（）來釀制。

A、Piont
B、Piont Meunier
C、Riesling
D、Chardonnay

單項選擇題

以下啤酒中，產(chǎn)自德國的是（）

A、Pilsner
B、Lowenbrau
C、Heineken
D、Carlsberg

判斷題

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

答案：正確

判斷題

香味由酒中的酯類物質決定。

答案：正確

判斷題

酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

答案：正確

單項選擇題

下列等級中屬于德國葡萄酒的一組是（）

A、QbA，AOC
B、AOC，QmP
C、AOC，VDQS
D、QmP，QbA

填空題

酒會前的工作程序包括人員安排，預備酒杯、（）、（）和（）等步驟。

答案：準備酒水；酒吧設置；調制飲品

填空題

葡萄牙杜羅河域生產(chǎn)的強化葡萄酒又稱為（）其種類較多常見的有（）、（）和（）等。

答案：波特紅；寶石紅波特；白波特；陳釀波特

判斷題

用谷物發(fā)酵酒水時要先經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝過程。

答案：正確

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高級調酒師章節(jié)練習(2019.01.08)

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內壁。

香檳酒標上若有BlancdeBlanc的字樣，它表示是用（）來釀制。

以下啤酒中，產(chǎn)自德國的是（）

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

香味由酒中的酯類物質決定。

酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

下列等級中屬于德國葡萄酒的一組是（）

酒會前的工作程序包括人員安排，預備酒杯、（）、（）和（）等步驟。

葡萄牙杜羅河域生產(chǎn)的強化葡萄酒又稱為（）其種類較多常見的有（）、（）和（）等。

用谷物發(fā)酵酒水時要先經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝過程。

高級調酒師章節(jié)練習(2019.01.08)

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內壁。

香檳酒標上若有BlancdeBlanc的字樣，它表示是用（）來釀制。

以下啤酒中，產(chǎn)自德國的是（）

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

香味由酒中的酯類物質決定。

酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

下列等級中屬于德國葡萄酒的一組是（）

酒會前的工作程序包括人員安排，預備酒杯、（）、（）和（）等步驟。

葡萄牙杜羅河域生產(chǎn)的強化葡萄酒又稱為（）其種類較多常見的有（）、（）和（）等。

用谷物發(fā)酵酒水時要先經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝過程。

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內壁。

香檳酒標上若有BlancdeBlanc的字樣，它表示是用（）來釀制。

以下啤酒中，產(chǎn)自德國的是（）

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

香味由酒中的酯類物質決定。

酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

酒會前的工作程序包括人員安排，預備酒杯、（）、（）和（）等步驟。

葡萄牙杜羅河域生產(chǎn)的強化葡萄酒又稱為（）其種類較多常見的有（）、（）和（）等。

用谷物發(fā)酵酒水時要先經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝過程。