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判斷題

法國波爾多生產(chǎn)的AOC級紅酒占全國總產(chǎn)量的三分之一，其中生產(chǎn)最高級紅酒的是Medoc這個教區(qū)。

答案：正確

單項選擇題

以下啤酒中，產(chǎn)自德國的是（）

A、Pilsner
B、Lowenbrau
C、Heineken
D、Carlsberg

填空題

酒會前的工作程序包括人員安排，預(yù)備酒杯、（）、（）和（）等步驟。

答案：準(zhǔn)備酒水；酒吧設(shè)置；調(diào)制飲品

問答題

調(diào)制熱飲時應(yīng)該注意什么？

答案：

酒溫一般不宜超過78℃，因酒精的沸點為78.3℃，超過這個溫度，酒精會迅速蒸發(fā)，降低酒品口味。

判斷題

CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

答案：錯誤

單項選擇題

蘇格蘭威士忌宜于（）

A、加可樂
B、加蒸餾水
C、凈水
D、加冰水

單項選擇題

用Build這種方法調(diào)制的雞尾酒是（）

A、B-52
B、Dry Martini
C、GinFizz
D、Stinger

判斷題

所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯裝，斟酒一般只斟7成滿。

答案：錯誤

判斷題

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

答案：錯誤

判斷題

宴前酒會的時間比其他類型酒會的時間短，通常是在宴席前一小時到半小時。

答案：正確

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高級調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

法國波爾多生產(chǎn)的AOC級紅酒占全國總產(chǎn)量的三分之一，其中生產(chǎn)最高級紅酒的是Medoc這個教區(qū)。

以下啤酒中，產(chǎn)自德國的是（）

酒會前的工作程序包括人員安排，預(yù)備酒杯、（）、（）和（）等步驟。

調(diào)制熱飲時應(yīng)該注意什么？

CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

蘇格蘭威士忌宜于（）

用Build這種方法調(diào)制的雞尾酒是（）

所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯裝，斟酒一般只斟7成滿。

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

宴前酒會的時間比其他類型酒會的時間短，通常是在宴席前一小時到半小時。

高級調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

法國波爾多生產(chǎn)的AOC級紅酒占全國總產(chǎn)量的三分之一，其中生產(chǎn)最高級紅酒的是Medoc這個教區(qū)。

以下啤酒中，產(chǎn)自德國的是（）

酒會前的工作程序包括人員安排，預(yù)備酒杯、（）、（）和（）等步驟。

調(diào)制熱飲時應(yīng)該注意什么？

CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

蘇格蘭威士忌宜于（）

用Build這種方法調(diào)制的雞尾酒是（）

所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯裝，斟酒一般只斟7成滿。

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

宴前酒會的時間比其他類型酒會的時間短，通常是在宴席前一小時到半小時。

法國波爾多生產(chǎn)的AOC級紅酒占全國總產(chǎn)量的三分之一，其中生產(chǎn)最高級紅酒的是Medoc這個教區(qū)。

以下啤酒中，產(chǎn)自德國的是（）

酒會前的工作程序包括人員安排，預(yù)備酒杯、（）、（）和（）等步驟。

調(diào)制熱飲時應(yīng)該注意什么？

CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯裝，斟酒一般只斟7成滿。

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

宴前酒會的時間比其他類型酒會的時間短，通常是在宴席前一小時到半小時。