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單項選擇題

意大利生產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最為著名。

A、紅葡萄酒
B、白葡萄酒
C、玫瑰紅葡萄酒
D、葡萄汽酒

問答題

上湯、上菜的要求及注意事項？

答案：菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示...

單項選擇題

鋪臺時餐廳服務(wù)員應(yīng)站立在（）餐椅處。

A、主人
B、主賓
C、副主人
D、副主賓

單項選擇題

（）的人多半是情感深沉而沉默寡言。

A.膽汁質(zhì)
B.多血質(zhì)
C.黏液質(zhì)
D.抑郁質(zhì)

單項選擇題

白葡萄酒在8～12℃時為最佳（）。

A.展示溫度
B.銷售溫度
C.飲用溫度
D.保管溫度

問答題

餐廳服務(wù)員怎樣對待客人提出的意見？

答案：當(dāng)客人提出意見時，首先要認真傾聽，并簡單重復(fù)客人的意見，表示理解。對正確的部分應(yīng)表示充分的贊同，以顯示我們的對其重視；對...

多項選擇題

徽菜的代表名菜有（）。

A、無為熏雞
B、軟炸石雞
C、葡萄魚
D、蜜汁火方

單項選擇題

藝術(shù)造型餐臺插花主要用于體現(xiàn)（）。

A.時間
B.地點
C.人物
D.季節(jié)

單項選擇題

在中國酒的提高期，《本草綱目》記載的酒名達（）。

A、50種
B、60種
C、70種
D、百余種

單項選擇題

西餐宴會上菜，其中湯是第（）道上。

A、1
B、2
C、3
D、最后

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餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.04.30)

意大利生產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最為著名。

上湯、上菜的要求及注意事項？

鋪臺時餐廳服務(wù)員應(yīng)站立在（）餐椅處。

（）的人多半是情感深沉而沉默寡言。

白葡萄酒在8～12℃時為最佳（）。

餐廳服務(wù)員怎樣對待客人提出的意見？

徽菜的代表名菜有（）。

藝術(shù)造型餐臺插花主要用于體現(xiàn)（）。

在中國酒的提高期，《本草綱目》記載的酒名達（）。

西餐宴會上菜，其中湯是第（）道上。

餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.04.30)

意大利生產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最為著名。

上湯、上菜的要求及注意事項？

鋪臺時餐廳服務(wù)員應(yīng)站立在（）餐椅處。

（）的人多半是情感深沉而沉默寡言。

白葡萄酒在8～12℃時為最佳（）。

餐廳服務(wù)員怎樣對待客人提出的意見？

徽菜的代表名菜有（）。

藝術(shù)造型餐臺插花主要用于體現(xiàn)（）。

在中國酒的提高期，《本草綱目》記載的酒名達（）。

西餐宴會上菜，其中湯是第（）道上。

意大利生產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最為著名。

上湯、上菜的要求及注意事項？

鋪臺時餐廳服務(wù)員應(yīng)站立在（）餐椅處。

白葡萄酒在8～12℃時為最佳（）。

藝術(shù)造型餐臺插花主要用于體現(xiàn)（）。

在中國酒的提高期，《本草綱目》記載的酒名達（）。

西餐宴會上菜，其中湯是第（）道上。