中式烹調(diào)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.07.30)

A.柴油灶
B.土灶
C.柴灶
D.汽油灶

A.120℃
B.140℃
C.160℃
D.180℃

A.客家人的祖籍在中原
B.客家人喜歡中原的飲食習(xí)俗
C.在客家人南遷時(shí)期中原的飲食文化已相當(dāng)發(fā)達(dá)，客家先民把它們也帶過來
D.客家人在全世界范圍大交流的必然結(jié)果

A、一個(gè)月
B、二個(gè)月
C、三個(gè)月
D、四個(gè)月

A.脊背
B.魚頭
C.魚尾
D.肚檔

A、二種 
B、三種 
C、一種 
D、四種