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每日一練
章節(jié)練習(xí)
餐廳服務(wù)員初級章節(jié)練習(xí)(2020.03.07)
來源：考試資料網(wǎng)
1
山西人日常生活中必備的調(diào)料是（）。
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2
零餐服務(wù)中服務(wù)員在顧客點完菜后，將一式三聯(lián)的單據(jù)（）交收銀員。
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3
（）汽水，混汁的有桔汁汽水、蘋果汽水等。
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4
服務(wù)員上崗時，除手表外，（）。
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5
意大利生產(chǎn)各類葡萄酒，其中以（）最為著名。
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6.問答題
餐巾折花發(fā)展的新趨勢？
參考答案：
（1）線條簡潔明快包括：因為這類花形折疊所需要的時間短，速度快，而且這種花形散開后.餐巾褶皺少，實用方便。
（...
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7
改變細(xì)菌（）可減少細(xì)菌的繁殖，是預(yù)防食品被細(xì)菌污染的方法。
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8
俄國人的口味特點是（）。
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9.問答題
客人要求以水代酒時怎么辦？
參考答案：
⑴對礙于情面，又酒量有限或不想喝酒的客人，在他們希望服務(wù)員提供以水代酒的幫助時，應(yīng)給予同情和支持，并不露痕跡地滿足客人愿...
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10.填空題
盛飯時第一拍子至少盛整碗米飯的（）
參考答案：
2/3
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