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1 調(diào)制雞尾酒的（）法，是將配方中的酒水按份量直接倒入杯中，不需攪拌或作輕微的攪拌即可。

2 在零點(diǎn)早餐服務(wù)中，一般值臺(tái)員應(yīng)在點(diǎn)心卡上記錄（）。

3.填空題民族風(fēng)味主要包括以（）及其習(xí)俗為特色的菜品風(fēng)味。

4.填空題白茶茶葉形狀（），白毫叢生，湯液鮮黃，清香甘涼。

5.填空題能體現(xiàn)飯店最高規(guī)格與服務(wù)水準(zhǔn)的西餐廳被稱為“（）”。

6 中餐宴會(huì)的特點(diǎn)敘述不正確的是（）。

7.判斷題對(duì)于“請(qǐng)勿打擾”房，服務(wù)人員在任何情況下都不能打擾。

8.判斷題采購(gòu)點(diǎn)量是指達(dá)到最經(jīng)濟(jì)采購(gòu)量的那個(gè)點(diǎn)時(shí)的采購(gòu)數(shù)量。采購(gòu)點(diǎn)量計(jì)算方法：采購(gòu)點(diǎn)量=每月使用量-（現(xiàn)有庫(kù)存量-最佳訂購(gòu)點(diǎn)量）。

9 餐廳服務(wù)員的推銷要求有（）。

10.填空題八大菜系是指：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、（）、湘菜、徽菜、浙菜。

餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.04.13)