02680農(nóng)產(chǎn)品加工章節(jié)練習(xí)(2020.04.26)

A.蔗糖溶液
B.NaCl溶液
C.甘油
D.氮?dú)?/p>

A.提高空氣溫度
B.降低其相對濕度
C.改善空氣與物料間的接觸和流動情況
D.增加空氣流動

A.固體
B.溶質(zhì)
C.溶液
D.溶劑

A.碳平衡
B.氧平衡
C.硫平衡
D.氮平衡

A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻

A.濕度
B.氣體成分
C.溫度
D.蒸汽壓力

A.安全衛(wèi)生
B.耗能低
C.無污染
D.能很好地保持食品的色、香、味、形