02680農(nóng)產(chǎn)品加工章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

A.強(qiáng)力粉
B.中力粉
C.弱力粉
D.極弱力粉

A.肉毒桿菌
B.酵母和霉菌
C.乳酸桿菌
D.凝結(jié)芽孢桿菌

A.激發(fā)
B.電離
C.衰變
D.還原

A.α衰變
B.γ衰變
C.β+衰變
D.β衰變

A.人為因素
B.生物因素
C.化學(xué)因素
D.物理因素

A.低酸類食品（pH>4.6）
B.酸性類食品（pH4.0～4.5）
C.高酸食品（pH<4.0）
D.堿性食品