食品營養(yǎng)學章節(jié)練習(2020.05.06)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題簡述食物的營養(yǎng)價值。
參考答案：指食物中所含各類營養(yǎng)素和能量滿足人體營養(yǎng)需要的程度，其高低不僅取決于營養(yǎng)素的種類、數(shù)量及其相互比例適宜，還與其在人體內(nèi)消...
2.名詞解釋必需氨基酸
3.問答題簡述反式脂肪酸的危害。
參考答案：1、可升高血漿膽固醇，攝入過多可促進冠心病發(fā)病的危險；2、會影響嬰兒的身體發(fā)育，加劇必需脂肪酸缺乏癥，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)...
4.問答題簡述維生素B1的膳食來源。
