糧油儲藏學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：脫氧劑分為無機物系和有機物系兩大類。
2.名詞解釋內(nèi)貼式防潮
參考答案：防潮層設(shè)在主要呈重結(jié)構(gòu)的內(nèi)側(cè)。
參考答案：完成后熟作用所經(jīng)歷的時間。
參考答案：吸濕層；防潮層；連結(jié)層；殼體。
參考答案：真空儲藏又稱為減壓儲藏、負壓儲藏，主要是用真空泵將糧堆空間抽空、減壓、形成負壓，致使空間氧含量降至低氧或絶氧，達到接近真...
6.名詞解釋降落值
參考答案：是表示α－淀粉酶的一種指標，以攪拌器放入儀器后，到自動落下的時間（秒）表示。
參考答案：

（1）防潮層不完善
（2）送風(fēng)形式不合理，應(yīng)采用貼附射流

參考答案：各儲糧生態(tài)區(qū)域的儲糧特點：
（一）青藏高原儲糧區(qū)：
1.玉米和水稻9~10月份收獲，正值雨季尾聲，可...
參考答案：1、有利于從理論上搞清楚不同水分的糧食在一起存放很難達到水分平衡，為“儲糧干濕分開”找到了理論依...
參考答案：呼吸作用是糧油在儲糧過程中一種正常的生理現(xiàn)象，是維持其生理活動的基礎(chǔ)和糧油保鮮的前提，它可以促進后熟，有利于自然缺氧儲藏...