糧油儲(chǔ)藏學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：糧食的容重是指單位容積內(nèi)糧食的重量。成熟度好，籽粒飽滿、水分低、容重大的糧食有利于儲(chǔ)藏；籽粒不飽滿、水分高、含輕浮雜質(zhì)多...
參考答案：在儲(chǔ)藏實(shí)踐中，何時(shí)通風(fēng)？何時(shí)密閉？何時(shí)攤曬糧食？必須運(yùn)用平衡水分的理論。其原則是在通風(fēng)以后，糧溫及新的平衡水分兩個(gè)指標(biāo)中...
參考答案：在我國，常將倉溫保持在15℃以下的糧倉稱為低溫倉；倉溫在20℃以下的糧倉稱為準(zhǔn)低溫倉；倉溫在25℃以下的糧倉稱為標(biāo)準(zhǔn)常溫...
參考答案：孔隙度影響因素：
1.糧粒形狀（表面光滑、粒形短、大小不一、破碎粒多?？紫抖认陆担?br />2.雜質(zhì)類型（含...
參考答案：糧堆減壓真空儲(chǔ)藏、真空包裝、真空充氣包裝。
參考答案：具有生活力的糧油種子即使在合適的萌發(fā)條件下仍不能萌發(fā)，此種狀態(tài)稱為休眠。
參考答案：容重可用來計(jì)算已知重量的糧食體積，或來計(jì)算已知體積的糧食重量，它還用來反映某些糧食質(zhì)量的好壞，作為按質(zhì)論價(jià)的依據(jù)。
參考答案：糧食從收獲成熟到生理成熟的變化過程。
參考答案：密度是指糧堆中糧粒和雜質(zhì)的實(shí)有體積占糧堆總體積的百分比。
參考答案：色澤氣味（正常）、脂肪酸值（小于或等于50）（單位：mgKOH/100g）、品嘗評(píng)分值（大于或等于70）(單位：分)均符...