生物工藝學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.17)

填空題
糖蜜的預(yù)處理，包括（）和（）
答案：澄清處理；脫鈣處理
問(wèn)答題
空氣除菌方法有哪些？
答案：高溫除菌、輻射除菌、靜電除菌、介質(zhì)過(guò)濾除菌
填空題
生物素影響谷氨酸發(fā)酵主要是影響（）和（）
答案：細(xì)胞膜滲透性；代謝途徑
名詞解釋
脹塑性流體
答案：在剪切流動(dòng)中流體的黏度隨剪切速率增加而增大，表現(xiàn)出剪切變稠的性質(zhì)的流體。
名詞解釋
固相析出技術(shù)
答案：通過(guò)加入某種試劑或改變?nèi)芤簵l件，使生化產(chǎn)物溶解度降低，以固體形式（沉淀和晶體）從溶液中沉降析出的分離純化技術(shù)。
單項(xiàng)選擇題
培養(yǎng)基在計(jì)量、溶化后，首先要做的是（）
A.調(diào)整pH
B.分裝
C.滅菌
D.擱置斜面
判斷題
在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液變稀肯定是發(fā)生噬菌體污染。
答案：錯(cuò)誤
問(wèn)答題
如何控制發(fā)酵液的PH？
答案：1、加入緩沖劑：CACAO₃等
2、直接加入酸堿：適用于PH偏差很大的情況，忌諱來(lái)回調(diào)整...
填空題
好氧微生物菌種擴(kuò)培常用設(shè)備有：（）、（）、（）等。
答案：超凈工作臺(tái)；震蕩培養(yǎng)箱；種子罐

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