食品微生物學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋烈性噬菌體
參考答案：

感染細菌后能使宿主細菌裂解死亡的一種噬菌體。

參考答案：pH通過影響細胞質(zhì)膜的通透性、膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和物質(zhì)的溶解性或電離性來影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而影響微生物的生長速率。
參考答案：按成分來劃分可以劃分為：
①天然培養(yǎng)基，
②合成培養(yǎng)基；
按物理狀態(tài)來劃分可以劃分為：
參考答案：一般把典型生長曲線劃分為遲緩期（適應(yīng)期）：代謝旺盛、體積增大、嗜堿性增大、為分裂做準備
對數(shù)增長期（指數(shù)期）：...
參考答案：
經(jīng)革蘭氏染色后Bacillus subtilis呈藍紫色，為革蘭氏陽性菌
Escherichia ...
參考答案：菌種是進行微生物學(xué)研究與應(yīng)用的基礎(chǔ)，是寶貴的生物資源，所以進行菌種的保存是重要和基本的微生物實驗法。
菌種保藏...