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1.判斷題食品生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，為節(jié)約空間，工作服可與個(gè)人服裝混放。

2.判斷題關(guān)于食品冷藏、冷凍貯存的做法，原料與半成品可以一起存放。是不符合規(guī)定的

3 根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定》規(guī)定，關(guān)于日常檢查結(jié)論的判定，以下說法正確的是（）

4.判斷題利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

5 生吃水產(chǎn)品存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加工不當(dāng)可引起（）

6 某植物油生產(chǎn)企業(yè)采用進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)了一批大豆油，與普通大豆原料比較該產(chǎn)品標(biāo)簽上必須注明（）

7.判斷題除飲用水杯外，從業(yè)人員的其他任何個(gè)人物品均不得帶入食品加工操作區(qū)域。（）

8 分配好的半成品應(yīng)避免污染，并應(yīng)根據(jù)（）分類存放。

9.填空題發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，（）、（）、（）應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)向有關(guān)部門報(bào)告，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)立即封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助、配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查。

食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)