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陜西住院醫(yī)師麻醉科麻醉學(xué)亞專業(yè)填空題每日一練(2017.01.16)
填空題
果蔬中含量最多的三種水溶性糖是（）、（）和（）。
答案：
葡萄糖，果糖，蔗糖
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填空題
蔗糖和氯化鈉的閾值分別是0.03mol/L，0.01mol/L，說明氯化鈉比蔗糖的感受性（）。
答案：
強(qiáng)
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填空題
如所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報(bào)告為大腸菌群（）。
答案：
陰性
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填空題
油炸技術(shù)的關(guān)鍵是控制（）和油炸（）。
答案：
油溫；時(shí)間
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填空題
關(guān)于酶催化專一性有兩種解釋機(jī)制：（）和誘導(dǎo)契合學(xué)說
答案：
鎖和鑰匙學(xué)說
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