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每日一練
章節(jié)練習
釀酒師單項選擇題每日一練(2020.04.22)
來源：考試資料網(wǎng)
1
“斷花摘酒”所摘的中餾酒混合樣的酒精濃度在（）%左右。
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2
己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最適宜溫度為（）。
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3
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。
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4
洗瓶劑中螯合劑的主要作用是（）。
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5
原酒在入庫貯存前需對其進行（）、分類，以形成不同等級、風格類型。
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