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餐廳服務(wù)員高級(jí)問(wèn)答題每日一練(2020.06.02)

  • 問(wèn)答題

    什么是插花？

    答案：

    插花藝術(shù)是用不同品種的花卉，通過(guò)插花的藝術(shù)再現(xiàn)，表達(dá)出人們的情思和心態(tài)，從而實(shí)現(xiàn)以花傳情，以形傳神，達(dá)到神形兼?zhèn)涞木辰纭?/p>

  • 問(wèn)答題

    裝飾燭臺(tái)的使用與保養(yǎng)？

    答案：（1）使用：裝飾燭臺(tái)一般用于西餐場(chǎng)合，燭臺(tái)一般使用金、銀、銅、玻璃器具，蠟燭通常是一根、三根、五根。蠟燭在點(diǎn)燃后要燃盡為...
  • 問(wèn)答題

    西餐宴會(huì)廳堂布置的原則是什么？

    答案：西餐宴會(huì)廳堂的布置應(yīng)本著莊重、整齊、協(xié)調(diào)、清潔、美觀大方的原則。西式建筑又稱(chēng)現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形...
  • 問(wèn)答題

    導(dǎo)餐的步驟有哪些？

    答案：（1）由導(dǎo)餐服務(wù)員向顧客進(jìn)行自我介紹，如姓名、身份及工作職責(zé)。
    （2）向顧客介紹餐廳的概況及主廚的技術(shù)水平。<...
  • 問(wèn)答題

    清真宴會(huì)的特點(diǎn)是什么？

    答案：（1）清真宴會(huì)多以牛、羊肉及蔬菜、植物油等為主要原材料，烹制成各種適合伊斯蘭教飲食習(xí)俗的菜品。
    （2）清真宴會(huì)...