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食品質(zhì)量管理學(xué)多項選擇題每日一練(2020.06.06)

多項選擇題
質(zhì)量管理的首要任務(wù)，是制訂組織的（），并使之貫徹和實現(xiàn)。
A.質(zhì)量方針
B.質(zhì)量目標(biāo)
C.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.質(zhì)量規(guī)范
多項選擇題
下列關(guān)于成品分割肉冷卻條件的敘述正確的有（）
A.冷卻時間不超過24小時
B.肉品進庫之前庫溫保持在-2℃
C.肉品進庫之后庫溫保持在-2℃
多項選擇題
《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》明確工廠的衛(wèi)生管理，要求（）
A.食品廠必須建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)。
B.明確各項衛(wèi)生規(guī)章制度。
C.制定有效的清洗消毒方法和制度。
D.必要的除蟲害工作。
多項選擇題
下列關(guān)于安全食品生產(chǎn)的危害因素中屬于化學(xué)性危害的有（）
A.抗生素
B.農(nóng)藥殘留
C.河豚毒素
D.重金屬
E.添加劑
多項選擇題
正交設(shè)計是利用一套規(guī)格化的表格——正交表來安排試驗，適用于（）、周期較長的試驗。
A.多因素
B.不合格率高
C.多水平
D.誤差較大

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