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每日一練
章節(jié)練習
食品質量管理學填空題每日一練(2020.06.06)
來源：考試資料網
1.填空題
質量管理的中心任務是（）。
參考答案：
建立并實施文件化的質量體系
2.填空題
潔凈區(qū)的溫度和相對濕度與食品（）要求相適應。無特殊要求時，溫度應控制在（），相對濕度應控制在（）％。
參考答案：
生產工藝；18—26 ℃；45—65
3.填空題
潔凈區(qū)的（）、天棚及進入室內的（）、風口燈具與（）、天棚的連接部位均應密封。
參考答案：
窗戶；管道；墻壁
4.填空題
ISO9000與ISO14000體系遵循相同的管理模式是（）。
參考答案：
PDCA
5.填空題
食品加工的目的：（）、（）、（）、（）。
參考答案：
滿足消費者要求；延長食品的保存期；增加食品多樣性；提高食品附加值
