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1.問答題試論述質(zhì)量檢驗的基本職能。

2 出口食品加工企業(yè)實驗室應開展的工作是（）。

3.填空題超高滅菌乳生產(chǎn)中可能帶來生物危害的主要來源是抗生素乳和（）乳。

4 ISO14000系列標準中的主干標準是（）

5 下面四個產(chǎn)品不是食品的是（）。

6 下列幾種家畜可能患有的疾病中，屬于人畜共患疾病的有（）

7.判斷題不合格報告沒有必要讓受審方確認，由審核組長簽字確認即可。

8 食品企業(yè)應當建立原輔料、食品添加劑進貨記錄檔案，保存期限不得少于（）年。

9.判斷題有毒化學物質(zhì)的標記、貯存和使用將直接影響食品的衛(wèi)生與安全。

10.判斷題信息化是質(zhì)量管理發(fā)展的必然階段。

食品質(zhì)量管理學章節(jié)練習(2020.06.06)