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1.判斷題上崗前和每年度從事食品加工的員工應進行健康檢查，并建立員工健康檔案。

2.判斷題經(jīng)過冷庫保存的產(chǎn)品，在再出廠時，仍需出廠檢驗合格后方可出廠。

3.判斷題任何產(chǎn)品開發(fā)必定要研究產(chǎn)品的質(zhì)量問題。

4.判斷題生產(chǎn)企業(yè)對使用的食品原料、輔料的衛(wèi)生指標如重金屬等必須該企業(yè)進行檢驗控制。

5.判斷題經(jīng)過驗證不會影響食品質(zhì)量，也可以裸手操作。

食品質(zhì)量管理學判斷題每日一練(2020.06.06)