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1.判斷題Kahlua與Maria屬同一類利口酒。

2.判斷題擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內壁。

3 最低存貨點應采購周期銷售量的（）

4 法國葡萄酒的等級是依據（）劃分的。

5.判斷題雞尾酒調制單是出納會計記賬，收款的憑據，調酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

6 下列等級中屬于德國葡萄酒的一組是（）

7 Tannin（單寧），存于葡萄皮、籽與橡皮桶中的一種天然（）

8.判斷題所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯裝，斟酒一般只斟7成滿。

9.判斷題氣泡酒引用的溫度比紅葡萄酒要低。

10.填空題郎姆酒是以甘蔗作發(fā)酵原料蒸餾而成，其色澤有三種，分別是（）郎姆、（）郎姆、（）郎姆。

高級調酒師章節(jié)練習(2019.02.08)