餐廳服務(wù)員章節(jié)練習(xí)(2019.05.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)5.填空題采用感觀鑒別的方法對(duì)酒品質(zhì)量進(jìn)行鑒別時(shí)，餐廳服務(wù)員要通過(guò)嗅酒味、品酒體、（），迅速對(duì)酒質(zhì)進(jìn)行優(yōu)劣判斷。
7.問(wèn)答題啤酒是怎樣分類(lèi)的？
參考答案：四種分類(lèi)方法：①按麥汁濃度分類(lèi)有低濃度、中濃度、高濃度之分。②按是否殺菌分類(lèi)：經(jīng)過(guò)殺菌的為熟啤酒，未經(jīng)殺菌的為生啤酒。③...
參考答案：耐心語(yǔ)言
10.問(wèn)答題客人用完餐后，跳舞女伴不夠，希望與服務(wù)員跳舞怎么辦？
參考答案：
禮貌謝絕聲明自己職責(zé)，如客人糾纏應(yīng)向經(jīng)理出面。
