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每日一練
章節(jié)練習
餐廳服務員章節(jié)練習(2019.05.06)
來源:考試資料網(wǎng)
1
撤換餐具應站在賓客()進行操作。
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2
肉、蛋、米等食物還有核桃()等在人體內(nèi)經(jīng)代謝,最終成酸性,叫酸性食物。
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3.填空題
餐飲企業(yè)和其他企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的過程不同,餐飲工作有勞動強度不均衡、接待工作差異、資金周轉(zhuǎn)慢、()的特點。
參考答案:
間隙
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4
插花主要有()藝術(shù)風格之分。
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5
用于盛裝主食食品的容器保溫棉墊套也要做到每日進行()。
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6
蛋類食品可提供極為豐富的必須(),利用率可達99.6%,完全蛋白質(zhì)的含量在13~15%之間。
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7
人們參加宴會不單要滿足(),還要通過宴會達到相互溝通、交流情感、加強合作、擴大宣傳的社交目的。
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8
舉辦大型宴會,要折疊()的花和葉,折疊的花形要簡單挺括,突出主人和主賓
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9.問答題
搞好餐飲企業(yè)用工管理工作有何意義?
參考答案:
首先是可以最大限度地發(fā)揮每一位餐飲企業(yè)員工和餐廳服務員的作用,不僅僅可以提高員工的積極性,更重要的是可以減輕管理人員的負...
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10.填空題
柜臺操作員不得處理自己購買商品的貨款,也不能用()替其他員工兌換個人的現(xiàn)金。
參考答案:
收銀機里的錢
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