啤酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)
來源:考試資料網(wǎng)1.問答題感官品評主要應(yīng)用于哪些方面?
參考答案:感官品評的應(yīng)用范圍如下:
(1)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定,制訂啤酒有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行都需要感官品評。
(2)產(chǎn)品...
(1)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定,制訂啤酒有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行都需要感官品評。
(2)產(chǎn)品...
2.問答題簡述如何控制酵母自?。?/a>
8.填空題閾值是指感覺器官能夠感受到的()濃度。
10.問答題“消毒”與“滅菌”是一回事嗎?為什么?
參考答案:不是。
因為消毒是指殺死一切病原微生物的營養(yǎng)體(細(xì)胞營養(yǎng)體),而不是殺死所有微生物及孢子體,滅菌是完全殺死所有...
因為消毒是指殺死一切病原微生物的營養(yǎng)體(細(xì)胞營養(yǎng)體),而不是殺死所有微生物及孢子體,滅菌是完全殺死所有...
