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1 餐廳服務員的推銷要求有（）。

2.判斷題1.2m是餐桌距四周墻壁的距離。

3 中餐宴會上菜的一般原則是（）。

4.判斷題餐廳服務員為客人服務咖啡或茶時，用右手從客人右側(cè)按順時針方向進行，女士優(yōu)先，先賓后主，為客人添加至茶杯或咖啡杯2/3處即可。

5.填空題西餐擺臺主刀應放在展示盤右側(cè)，與餐臺邊垂直，刀柄向下，與餐臺邊距離（）CM刀刃向左，與展示盤相距（）CM。

6.判斷題服務酒水時客人的酒杯僅剩1/4時，要為客人添加酒。

7 宴會的種類有（）。

8.判斷題在服務接待中，無論是內(nèi)賓，還是外賓，都要做到買賣公平，熱情待客。

9 下列宴會屬于按規(guī)格分類的是（）。

10 遇有中暑的客人，首先要扶到?jīng)鏊L處就座休息，然后提供（）、冷毛巾。

餐廳服務員餐廳服務員綜合練習章節(jié)練習(2019.05.12)