餐廳服務員中級章節(jié)練習(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

我們決不能表現(xiàn)出不耐煩，而是應該更加熱情，只要賓客愿意，他們可以繼續(xù)進行下去，而這種能夠體現(xiàn)我們飯店優(yōu)質(zhì)服務的機會。

參考答案：因料而配，因風味而配，因量而配，因時而配。因為各種作料在烹調(diào)時可發(fā)揮其各自不同的作用，調(diào)入不同的作料，可去掉菜肴中原材料...