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每日一練
章節(jié)練習
食品質量管理學章節(jié)練習(2019.10.07)
來源：考試資料網
1
關于CCP的下列說法，不正確的是（）。
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2
下列關于預制即食水產品加工環(huán)節(jié)中，不需要時間和溫度控制的是（）
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3
ISO的日常辦事機構設在（）
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4.判斷題
直接接觸食品的生產人員每兩年必須體檢一次。
參考答案：
錯誤
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5
檢驗的目的就是按（）驗證產品質量特性是否符合要求。
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6
菜肴烹調工藝的關鍵控制點有（）
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7
質量管理模塊的核心是（）。
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8
為保證社會秩序的正常運行，對于涉及人身安全、健康的產品實行（）控制。
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9
批生產記錄應（）歸檔。
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10
速凍食品生產車間的照明強度一般不低于（）
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