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每日一練
章節(jié)練習
餐廳服務員中級章節(jié)練習(2020.05.26)
來源:考試資料網
1
傣族膳食生活有五大特色:食源異常豐富、()器皿特異、擅長調制糯食、喜愛昆蟲食品、嗜好酸香苦辣。
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2
按酒的種類劃分,茅臺酒是()類。
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3
()主要用于門燈、公用燈、廚房燈等處。
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4
黎族肉食以豬、牛為主,見()無不覓之,視作珍味。
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5.問答題
有賓客要求更換為其服務的服務員怎么辦?
參考答案:
無論賓客出于哪種原因,我們因盡量滿足客人的要求,向部長協(xié)調,為賓客更換一個各方面比較優(yōu)秀的服務員,向這種特殊賓客,應提醒...
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6
患有()疾病的人員可以從事餐飲業(yè)。
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7
早餐餐前環(huán)境準備包括()臺布鋪放標準、清潔衛(wèi)生。
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8.問答題
如賓客伸出手和服務人員握手怎么辦?
參考答案:
我們應大方的與其握手,握手姿態(tài)要端正神態(tài)、穩(wěn)重自然,用力的程度應配合對方的力度。
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9.填空題
安徽菜中的網油桂魚應跟用番茄醬、()味碟。
參考答案:
辣椒油
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