高級(jí)西式烹調(diào)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.28)

A.國(guó)家公德
B.集體公德
C.家庭婚姻道德
D.行為道德

A.商業(yè)
B.廚房
C.任何企業(yè)
D.飯店企業(yè)

A.奶酪粉和番芫荽
B.面包渣和大蒜末
C.奶酪粉和蔥頭末
D.面包渣和番芫荽

A.大麥
B.葡萄
C.蘋果
D.杜松子

A.領(lǐng)用
B.采購
C.預(yù)定
D.銷售

A.含水量
B.酶的活性
C.細(xì)菌數(shù)量
D.持水性