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每日一練
章節(jié)練習
食品生物技術判斷題每日一練(2020.03.25)
來源：考試資料網
1.問答題
酶分子修飾的主要方法有哪些？
參考答案：
（1）化學修飾：利用化學手段將某些化學物質或基團結合到酶分子上，或將酶分子的某些部分刪除或置換，改變酶的理化性質，最終達...
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2.問答題
簡述食品生物技術的含義。
參考答案：
指生物技術在食品工業(yè)中的應用，是以基因工程技術為核心手段，包括細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質等技術，貫穿于食品制造的...
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3.問答題
什么是生物技術，它包括哪些內容？
參考答案：
采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的的；
它包括...
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4.問答題
發(fā)酵有哪些技術特點？
參考答案：
①發(fā)酵過程以生命體的自動調節(jié)方式進行；
②反應通常在常溫常壓下進行，條件溫和，能耗少，設備較簡單；
...
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5.問答題
簡述常用目的基因制備的方法及其原理？
參考答案：
生物學方法；化學合成法；基因文庫法；利用PCR擴增法。
原理：
①生物學方法是采用基因工程手段把染色...
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