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食品生物技術(shù)判斷題每日一練(2020.03.25)

  • 問答題

    酶分子修飾的主要方法有哪些？

    答案：（1）化學(xué)修飾：利用化學(xué)手段將某些化學(xué)物質(zhì)或基團(tuán)結(jié)合到酶分子上，或?qū)⒚阜肿拥哪承┎糠謩h除或置換，改變酶的理化性質(zhì)，最終達(dá)...
  • 問答題

    簡述食品生物技術(shù)的含義。

    答案：指生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用，是以基因工程技術(shù)為核心手段，包括細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)等技術(shù)，貫穿于食品制造的...
  • 問答題

    什么是生物技術(shù)，它包括哪些內(nèi)容？

    答案：采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的的；
    它包括...
  • 問答題

    發(fā)酵有哪些技術(shù)特點(diǎn)？

    答案：①發(fā)酵過程以生命體的自動調(diào)節(jié)方式進(jìn)行；
    ②反應(yīng)通常在常溫常壓下進(jìn)行，條件溫和，能耗少，設(shè)備較簡單；
    ...
  • 問答題

    簡述常用目的基因制備的方法及其原理？

    答案：生物學(xué)方法；化學(xué)合成法；基因文庫法；利用PCR擴(kuò)增法。
    原理：
    ①生物學(xué)方法是采用基因工程手段把染色...