食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.11.30)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）單細(xì)胞分離方法：
①機(jī)械法：將葉肉組織研碎，經(jīng)過濾和離心，收集和凈化細(xì)胞。
②酶法：利用果膠酶...
參考答案：cDNA：指體外用逆轉(zhuǎn)錄酶催化，以mRNA為模板合成的互補(bǔ)DNA。
cDNA文庫：匯集某生物成熟mRNA為模板...
參考答案：天然培養(yǎng)基；合成培養(yǎng)基；無血清培養(yǎng)基
參考答案：其主要原理是應(yīng)用人工方法把生物遺傳物質(zhì)——DNA分離出來，在體外進(jìn)行切割、拼接和重組。然后通過運(yùn)...
參考答案：干燥影響水分活度，當(dāng)Aw<0.94大多數(shù)細(xì)菌不能生長發(fā)育，當(dāng)Aw<0.74大多數(shù)霉菌生長發(fā)育受到限制，當(dāng)Aw<0.62幾...
參考答案：質(zhì)粒載體上LacZ基因編碼的β-半乳糖苷酶N端與受體細(xì)菌編碼的C端片段實現(xiàn)а互補(bǔ)而具有酶活性，可在IPTG誘導(dǎo)...